例を挙げますと　
●Ｏ−１５７等対して抗菌作用あります。（サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌　等）
●活性酸素の消去能にすぐれている。（赤ブドウの約10倍　赤ワインの約30倍
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケールの約5倍作）
●い草は食物繊維が多い。（レタスの約４０倍の食物繊維がある。）
●い草から酵素、ブドウ糖が作れます。
以上のような効能が明らかになっていると言うことです。

なかでも、実例といたしまして　会席の時に食中毒が発生してしまい、なぜか一人だけ食中毒になら無かった・・・？と、よくよく調べた所、この人は日常的にい草のお茶を飲んでおられたらしく、その会席に行く前にも飲んで出掛けたらしいんです。
また、最近になって『ケール青汁』よりも体に良い『い草汁』が販売されているお話もされてました。

最後に、い草が『健康に良い』『環境にやさしい』ものであるということを、食品を通じてＰＲしてゆくことが、低迷している畳産業にとっても、必ずや復興の起爆剤になるものと思われる。今後も科学の力で低迷しているい草の産地、そして全国に点在する畳店を救うことが出来ればと思っています！と、締めくくられておられました。

全国の各畳店でも、どんどんこのような情報発信せねば・・・と、感じる講演でした。