イグサに抗菌作用が認められたもの　北九州市立大学国際環境工学部　森田　洋　（農学博士）

1）サルモネラ菌（食中毒細菌）
2）黄色ブドウ球菌（食中毒細菌）
3）腸管出血性大腸菌O157（食中毒細菌）
4）腸管出血性大腸菌O26（食中毒細菌）
5）腸管出血性大腸菌O111（食中毒細菌）
6）バチルス菌（腐敗細菌）
7）ミクロコッカス菌（腐敗細菌）